1. Chú trọng bổ sung các chất dinh dưỡng đa lượng cân bằng
Bổ sung lượng vừa đủ:
Carbohydrate (ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ) – để cung cấp năng lượng.
Protein (trứng, các loại đậu, sữa, thịt nạc) – cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển.
Chất béo lành mạnh (các loại hạt, hạt giống, bơ, dầu ô liu) – có lợi cho sự phát triển của não bộ.
2. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và nhiều đường
Tránh xa đồ ăn vặt nhiều đường, đồ uống có đường và thực phẩm chế biến sẵn.
Hãy chọn chất tạo ngọt tự nhiên (ví dụ: trái cây, chà là) và các chất thay thế tự làm (ví dụ: đồ nướng thay vì đồ chiên).
3. Nhấn mạnh tầm quan trọng của trái cây và rau củ
Đặt mục tiêu cung cấp 2-3 phần rau và 1-2 phần trái cây mỗi ngày.
Trình bày chúng theo những cách đầy màu sắc và hấp dẫn (ví dụ: xiên trái cây, hình rau củ) để thu hút những người ăn kén chọn.
4. Đảm bảo bổ sung đủ canxi và sắt
Canxi: Bao gồm sữa, sữa chua, phô mai, đậu phụ và rau lá xanh – rất quan trọng cho sức khỏe xương.
Sắt: Kết hợp đậu, thịt nạc và ngũ cốc tăng cường – rất quan trọng cho sự phát triển nhận thức.
Kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C (ví dụ: cam, cà chua) để tăng cường hấp thu sắt.
5. Khuyến khích uống nước
Đảm bảo luôn có sẵn nước uống sạch trong suốt cả ngày.
Hạn chế nước ép trái cây và nước ngọt; khi cung cấp đa dạng, hãy cho trẻ uống nước trái cây hoặc nước lọc không đường.
6. Xây dựng thực đơn luân phiên hàng tuần
Cách tiếp cận này giảm thiểu sự đơn điệu và đảm bảo nguồn dinh dưỡng đa dạng.
Bao gồm:
Một nguồn protein (ví dụ: trứng, đậu phụ, thịt gà),
Một loại ngũ cốc hoặc tinh bột (ví dụ: gạo, bánh mì nguyên cám),
Một loại rau và trái cây,
Một sản phẩm từ sữa hoặc sản phẩm thay thế.
7. Thu hút trẻ em và cung cấp giáo dục
Kết hợp các bài học dinh dưỡng đơn giản hoặc các hoạt động liên quan đến thực phẩm.
Cho phép trẻ em lựa chọn giữa các lựa chọn lành mạnh (ví dụ: táo so với chuối).
Tổ chức các “ngày nếm thử” để dần dần giới thiệu các món ăn mới lạ.
8. Trang trí bữa ăn hấp dẫn
Sử dụng màu sắc rực rỡ, hình khối vui nhộn và tên gọi sáng tạo (ví dụ: "salad siêu anh hùng").
Đảm bảo khẩu phần và mức độ gia vị phù hợp với lứa tuổi.
9. Hạn chế Natri và Chất béo Không lành mạnh
Hạn chế tối đa việc sử dụng thịt chế biến sẵn, khoai tây chiên và đồ ăn vặt mặn.
Nấu ăn bằng các loại dầu lành mạnh hơn (ví dụ: dầu ô liu, dầu hướng dương).
10. Đáp ứng nhu cầu dị ứng và chế độ ăn uống đặc biệt
Theo dõi tình trạng dị ứng và chế độ ăn uống hạn chế của học sinh.
Cung cấp các lựa chọn thay thế (ví dụ: không chứa lactose, dành cho người ăn chay) mà không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng.
